本格☆メロンパン

材料(8個分) ■クッキー生地 バター 40g 砂糖 50g 卵 1/2個 小麦粉 90g アーモンドプードル 30g チョコチップ 適量 ■パン生地 強力粉 200g バター 20g ドライイースト 3g 砂糖 20g 塩 3g 卵 1/2個 ぬるま湯 110cc グラニュー糖 適量
ザクザクのクッキー生地で包んだ中ふんわりのメロンパン!※工程に追加ありました 作り方 [1] パンの材料はホームベーカリーで捏ねて1次発酵しておく。 [2] クッキー生地づくり。バターを室温で柔らかくしたら 砂糖をすり混ぜて卵を少しずつ加えてそのつど混ぜる。 [3] 小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるい ②に混ぜる。ひとまとめになったら ラップで包み冷蔵庫へ。 [4] ※今回は③を半分にして チョコチップを加えました。 [5] 1次発酵を終えたパン生地を空気を抜いて丸め直し 8等分してベンチタイム。 [6] クッキー生地も8等分して 丸めておく。クッキー生地をラップで挟み 麺棒などで伸ばし パン生地を包む。 [7] ラップごと包んでそっとラップをはずしたら グラニュー糖をまぶして天板にならべていく。 [8] ドレッジやナイフなどで縦、横にスジをいれて30〜35℃で20〜30分2次発酵 [9] 180℃に予熱したオーブンで6分 160℃に下げて10分。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち そういえばメロンパンのレシピをしっかり書いたことがなかったので。2次発酵の工程が抜けていました、すみません。