材料（3〜4人分）
豚肩ロース(ブロック) 400g〜500g
ニンニク 2片
生姜 1片
ネギの小口切り 2本程度
【A】
水 100ml
酒 100ml
濃口醤油 50ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
作り方
【1】豚肉を鍋に入れる。
豚肉が浸るくらいの水とニンニクと生姜を入れ火に掛ける。
沸騰したら灰汁(あく)を取り除き中火弱で1時間30分程(汁気が無くなるまで)煮込む。
【2】汁気が無くなったら生姜とニンニクを取り出し、鍋の中で豚肉に焼き色を全体に付けて取り出す。
そのままの鍋に【A】と取り出したニンニクを潰して入れ3分煮立て火を止める。
【3】【A】と豚肉をジップロックの袋に入れそのまま冷ます。
冷めたら薄切りにして皿に盛り付けタレ少々を掛け、ネギを散らして出来上がり。
※付け合わせのサニーレタスは分量外です。
きっかけ
ご飯にもお酒にも合うおかずを考えて
おいしくなるコツ
お好みでマヨネーズにタレ少々を混ぜて添えていただいてもgood(๑˃̵ᴗ˂̵)です♡
残ったタレは他のお肉を茹でて漬け込みしてもOK！！
ジップロックの袋を使わず鍋の中で冷ます時は、途中で肉を反対向きに返していただければ大丈夫ですよ。
