トマトいっぱいミートソース焼きリゾット

ストックしたミートソースアレンジメニュー。ミニトマトを加え、チーズと卵をのせて焼いたボリュームたっぷりのごはん料理です。　　 作り方 [1] トマトはヘタを取り1-1.5cm角に切る。 [2] 仕上げ用のミニトマトとパセリは水にさらしておく。 [3] ミニトマトは1個を4等分に切る。 [4] ボウルにごはんとミートソースを入れて混ぜ、 [5] さらに3のミニトマト、塩、こしょうを加えてざっと混ぜる。 [6] 耐熱容器にオリーブ油をぬり [7] 耐熱容器に5を半量ずつ入れ、 [8] 真ん中を少し窪ませて卵を割り入れ、 [9] 周りにピザ用チーズをのせる。 [10] 190℃に熱したオーブンまたはオーブントースターで10-12分、卵が半熟程度に固まるまで焼く。 [11] パセリ、ミニトマトを飾って出来上がり。 ■コツ・ポイント 混ぜるごはんをトマトごはんにしたり、コーンごはんにしても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち ミートソースはパスタだけでなくお米にも合うと思いリゾットにしました。 ーーーーーーーー ミートソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（出来上がり約6カップ分） 合挽き肉 約500g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 3cm セロリ 1/4本 にんにく 1片 赤唐辛子 1-2本 ローリエ 1枚 オリーブオイル 大さじ2 デミグラスソース(缶詰) 1/2缶 トマト水煮缶 1缶 スープの素 1/2個 塩 小さじ1弱 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3 オレガノ 小さじ1/2 ーーーーーーーー ミートソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、にんじん、セロリは細かく刻み、赤唐辛子は種を取り除く。 [2] 鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、 [3] 香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。 [4] 玉ねぎが透明になってつやが出てきたら、挽肉を入れてほぐしながら炒める。 [5] 肉の色が変わってパラパラしてきたら塩、こしょうを加え、 [6] トマト水煮缶、デミグラスソース、ローリエを加え、弱中火で蓋はしないで30分煮る。 [7] 途中何度か木べらで底からすくうように混ぜる。 [8] 15分位煮たところでスープの素も加え、引き続き15分ほど弱中火で煮る。 [9] 最後に塩こしょうで味を調え、オレガノをふる。 [10] 完成小分けにして冷凍保存も可能です。いろいろアレンジレシピもあります！ [11] 小分けにして冷凍しておけば、忙しい時にアレンジ料理等に使えます！