ご飯がすすむ！ 鶏のレバニラ煮炒め

鶏のレバーは、クセが少なく安価で美味しくいただける食材！今回は、おかずにもおつまみにもなる一品を作りました。多めの2人分 作り方 [1] まずは野菜の下準備。ニラは2cmほど、ピーマンと生姜はざっくりの千切りにカットしておく。 [2] 鶏レバーは水洗い（臭みの元の血合いなどを取る）をして、食べやすい大きさにカット。　ここで、☆の合わせ調味料を作っておく [3] フライパンに油を入れ、鶏レバーの表面全体を焼き、白っぽくなってきたら☆の合わせ調味料と生姜を入れて一煮立ちさせる。 [4] 鶏レバーの中に火が通ったら、ピーマン→ニラを入れて全体に味が馴染むように混ぜ炒めたら出来上がり！ ■コツ・ポイント 鮮度の良いものを使えば、豚レバーの時に必要な牛乳や片栗粉を使った臭みとりが不要です。今回はニンニクは使わず、生姜のみ。※チューブでもOK煮炒めのレシピですが、鶏レバーの中まで火が通っているか心配な時は、箸で割って確認してください。 ■このレシピの生い立ち 今回は、定番のレバニラにピーマンを追加。鶏レバーは、200円前後で購入できる食材なので我が家ではよく使う食材です。鮮度が良ければ下処理の面倒が省けて◎。もやしを入れればボリュームもアップします！