コロナウィルスの影響で、普段とは違う生活を余儀なくされる毎日に、大きなストレスを抱えている方も多いですよね💦美容薬膳研究家のちづかみゆきさん（@miyukichizuka）によると、今はただでさえ寒暖差によってからだに大きなストレスがかかる時期なんだそう😓
そんなときこそ、食でしっかりとストレス対策をしたいところです👀
そこで今回は、肝をケアして気を巡らせるストレスケアにおすすめのレシピを教えていただきました‼️めかじき、セロリ、パプリカ、トマト、クミンと、ストレス対策食材満載のレシピです☺️👍
めかじき
2切れ
セロリ
1本
パプリカ
1/2個
トマト（あれば完熟のもの）
1個
クミンシード
小さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ1
【A】
トマトペースト
大さじ2
塩
2つまみ
きび砂糖
1つまみ
こしょう
少々
カイエンペッパーパウダー
少々
粗挽き黒こしょう
適宜
イタリアンパセリ
適宜
手順
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めかじきは大きめの一口大に切り、塩少々（分量外）を振って出てきた水分をペーパーでおさえる。セロリは筋をとって5mm厚さの斜め切りに、パプリカも5mmの厚さに切る。トマトはざく切りにする。
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フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れて熱し、めかじきを焼く。裏返したタイミングで、フライパンの空いたスペースにセロリとパプリカを入れて炒める。
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2のフライパンのめかじき部分を中心に酒をふり、トマトとAを加えて全体をざっと混ぜ、ふたをして中火で3分ほど煮る。ふたを取ってよく混ぜ、全体がなじむよう軽く煮たら火からおろす。器に盛り、粗挽き黒こしょうと刻んだイタリアンパセリをふる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
