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鶏手羽のタジン風 クスクス添え

鶏手羽のタジン風 クスクス添え

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鶏手羽先やホールトマト缶を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 511kcal ・たんぱく質 26.5g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 341g

材料

(2人分)
  • 鶏手羽先
    2本(300g)
  • ズッキーニ
    1/2本
  • れんこん
    1/2節(120g)
  • にんじん
    1/2本
  • 「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
    1個
  • ホールトマト缶
    1缶(400g)
  • [A]水
    1カップ
  • [A]干しぶどう
    20g
  • [A]にんにくのすりおろし
    小さじ1/2
  • [A]クミンパウダー・なければカレー粉
    小さじ2
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/2
  • [A]こしょう
    少々
  • クスクス・乾燥
    100g
  • 熱湯
    1カップ
  • レモンの輪切り
    2枚
  • ミントの葉
    少々

手順

所要時間:30分
  • (1)ズッキーニ、れんこん、にんじんは食べやすい大きさに切る。
  • (2)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、鶏手羽先を入れて表面に焼き目がつくまで炒める。(1)のズッキーニ・れんこん・にんじんを加え、全体に火がまわるまでさらに炒める。
  • (3)「コンソメ」、つぶしたホールトマト、Aを加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。
  • (4)ボウルにクスクスを入れて熱湯を回しかけ、ラップでかけて10分おく。ラップを取り、クスクスをほぐす。
  • (5)器に(4)のクスクスを盛り、(3)を上からかけ、レモン、ミントの葉を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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