すりおろした玉ねぎに漬け込むことでお肉柔らか☆洋食屋さんに出てくるようなポークチャップをお家で再現♪
豚ロース肉（とんかつ用）
2枚
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
せん切りキャベツ、粉吹き芋などの付け合わせ
お好みで
A.ケチャップ
大さじ5
A.ウスターソース
大さじ2
A.赤ワイン
50ml
A.にんにく（すりおろし）
小さじ1
B.水
150ml
B.顆粒コンソメスープの素
小さじ1/2
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<1> 玉ねぎは半量をすりおろし、【A】と混ぜ合わせる。
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<2> 残りの玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
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<3> 豚肉は筋を切り、塩、こしょうをふる。<1>に10分ほど漬け込む。
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<4> フライパンに半量のサラダ油を入れて中火に熱し、<2>をしんなりするまで炒め、一旦取り出す。
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<5> フライパンに残りのサラダ油を入れて弱めの中火に熱し、漬け汁を切った<3>を焼く。（漬け汁も残しておく。）
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<6> 両面焼けたら取り出し、漬け汁、<4>、【B】を加え、とろみがつくまで煮詰める。
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<7> 器に豚肉を盛り付け、<6>をかける。お好みで付け合わせの野菜を添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豚肉は筋切りすると食べやすく、見た目も綺麗に仕上がります。
おろし玉ねぎを加えた漬け汁に漬け込むことでふっくらと仕上がります。
赤ワインを加えることで風味が増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
