米粉のクッキーをハロウィン仕様にデコレーションしました😊
チョコレートの代わりにクリームチーズ挟んだりもしてみたかったですが、ハロウィン🎃なのでプレゼントにもしやすい方がいいな〜と。
生地のレシピは以前postした米粉クッキーと同じで、茶色い方はココアを足しました。
今回は、ココアの方のレシピと作り方を置いときます〜☺️
《材料》(直径約5cm菊型6ケ分)
A 米粉 50g
アーモンドプードル 50g
純ココア 10g
バター30g
メープルシロップ 大さじ1.5強
自然塩 一つまみ
製菓用ホワイトチョコレート(フレーク)40g
デコレーション用チョコペン白・茶
《作り方》
・準備
バターは室温に戻しておく。
オーブンは200℃に予熱しておく。
①Aの米粉 50g、アーモンドプードル 50g、純ココア 10gをボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
②別のボウルにバターを入れて、ゴムベラなどで混ぜ、なめらかになったら自然塩、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。
①を加えて均一な状態になるように混ぜ合わせ、押すようにしながらひとまとめにする。
まとまらない場合は、メープルシロップを足して調節する。
③ポリ袋に入れて手で押さえて平らにし、麵棒で厚さ約5mmに伸ばす。
平らなトレーなどに乗せて冷蔵庫で約15分冷やす。
④冷やした生地を型で抜く。
半分は、太いストロー(タピオカ用など)で目のところも抜く。
オーブンシートを敷いた天板に乗せ、オーブンに入れる。
⑤200℃で5分焼いたら温度を170℃に下げ、さらに約10分焼く。
焼き上がったら網などに取り、よく冷ます。
⑥製菓用ホワイトチョコレート(フレーク)はボウルなどに入れ湯煎または電子レンジで溶かす。
(市販の板チョコを使う場合は、細かく切るか削って使用する。)
スプーンで穴が開いていない方のクッキーに落とす。
チョコレートが固まらないうちに、穴の開いたクッキーをそっと重ね、冷蔵庫で10〜15分冷やす。
⑦デコレーション用チョコペン白・茶を使って、口と目を描き入れる。
・ポイント
型で抜いた後に室温に長時間置くと柔らかくなり、クッキーのエッジもきれいに出にくくなります。
生地を天板に並べたら、できるだけ早くオーブンに入れてください。
はじめに高温で焼くことで、クッキーの形がカチッときれいに焼き上がります。
焼き時間は目安です。オーブンや季節によっても変わりますので調節してください。
プレーン生地のレシピは『米粉クッキー』です。
40位前のポストですのでよかったらこちらからご覧ください☺️
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@recipe.nadia レシピサイトナディアさんからもご覧いただけます。
過程ごとに画像ついてますのでよりわかりやすいです。
米粉で作る! チョコサンドクッキー(ココア生地)
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