ご飯にもよくあいお酒のつまみにもぴったり、揚げて和えるだけの簡単レシピ!冷めても美味しい~
材料 (2.3人前)
茄子
2本
厚揚げ
2個
しめじ
半分
焼肉のタレ
大さじ5
お酢
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ1強
炒りゴマ
適量
刻みネギ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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茄子は乱切りにしてお水にさらしておきます。厚揚げはサイコロ状に食べやすい大きさカットします。
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水分をよく拭取り油で素揚げします。しめじ、厚揚げも同じく素揚げします。
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炒りゴマ、刻みネギ以外のタレの材料をボールにいれよく混ぜ合わせておきます。
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素揚げした茄子、厚揚げ、しめじは油をよくきり、温かいうちにタレに入れ混ぜ合わせ、ネギ、ゴマを混ぜ合わせ完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
しめじ、厚揚げはさっと揚げる程度でOKです。焼肉のタレは市販の醤油ベースのものを使用。味付けは焼肉のタレにもよりますので、砂糖、酢、しょうがで微調整してください。
■このレシピの生い立ち
以前に惣菜屋さんから教わった一品をアレンジしてみました。焼肉のタレとお酢の相性がよく茄子、厚揚げともよくあいます。冷めても美味しくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。