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茄子と厚揚げの香味和え

茄子と厚揚げの香味和え

ご飯にもよくあいお酒のつまみにもぴったり、揚げて和えるだけの簡単レシピ!冷めても美味しい~

材料 (2.3人前)

  • 茄子
    2本
  • 厚揚げ
    2個
  • しめじ
    半分
  • 焼肉のタレ
    大さじ5
  • お酢
    大さじ3
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • しょうが(チューブ)
    小さじ1強
  • 炒りゴマ
    適量
  • 刻みネギ
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 茄子は乱切りにしてお水にさらしておきます。厚揚げはサイコロ状に食べやすい大きさカットします。
  • 水分をよく拭取り油で素揚げします。しめじ、厚揚げも同じく素揚げします。
  • 炒りゴマ、刻みネギ以外のタレの材料をボールにいれよく混ぜ合わせておきます。
  • 素揚げした茄子、厚揚げ、しめじは油をよくきり、温かいうちにタレに入れ混ぜ合わせ、ネギ、ゴマを混ぜ合わせ完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント しめじ、厚揚げはさっと揚げる程度でOKです。焼肉のタレは市販の醤油ベースのものを使用。味付けは焼肉のタレにもよりますので、砂糖、酢、しょうがで微調整してください。 ■このレシピの生い立ち 以前に惣菜屋さんから教わった一品をアレンジしてみました。焼肉のタレとお酢の相性がよく茄子、厚揚げともよくあいます。冷めても美味しくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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