■材料(2人分)
・サラダに!まめ1袋
・玉ねぎ1/2個
・ズッキーニ1/2本
・しめじ1/2株
・トマト大1個
・オリーブオイル大さじ1
・水200ml
・酒小さじ1
・しょうゆ小さじ1
・コンソメ顆粒小さじ1
・塩・こしょう少々
・パセリお好みで
■このレシピに使われている商品
サラダに!まめ
[下準備]
野菜は全て1cm角に刻んでおく。
■作り方
①鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を入れ、塩こしょうをふって炒める。
②全体に油がなじんで少ししんなりしてきたら、サラダに!まめ・トマト・水・コンソメ・酒・しょうゆを加え、野菜に完全に火が通るまで、弱~中火で煮込む。
③器に盛り、お好みでパセリを散らす。
■ワンポイントアドバイス
トッピングに粉チーズを振りかけてもおいしくお召し上がりいただけます!