具沢山和風ミネストローネ

■材料(2人分) ・サラダに!まめ1袋 ・玉ねぎ1/2個 ・ズッキーニ1/2本 ・しめじ1/2株 ・トマト大1個 ・オリーブオイル大さじ1 ・水200ml ・酒小さじ1 ・しょうゆ小さじ1 ・コンソメ顆粒小さじ1 ・塩・こしょう少々 ・パセリお好みで
■このレシピに使われている商品 サラダに!まめ [下準備] 野菜は全て1cm角に刻んでおく。 ■作り方 ①鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を入れ、塩こしょうをふって炒める。 ②全体に油がなじんで少ししんなりしてきたら、サラダに!まめ・トマト・水・コンソメ・酒・しょうゆを加え、野菜に完全に火が通るまで、弱~中火で煮込む。 ③器に盛り、お好みでパセリを散らす。 ■ワンポイントアドバイス トッピングに粉チーズを振りかけてもおいしくお召し上がりいただけます!