とうがんや卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 73kcal
・たんぱく質 2.9g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 84g
■材料（2人分）
・とうがん 220g
・水 2カップ
・「Cook Do 香味ペースト」＜オイスター醤油味＞ 24cm（17g）
・「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
・卵 1/2個
[A]小ねぎの小口切り 1/2本分
[A]しょうがのすりおろし 1かけ分
■つくり方
（1）とうがんは皮とワタを取って２ｃｍ角に切る。ボウルに卵を割りほぐす。
（2）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、「香味ペースト」を加えて混ぜ、（１）のとうがんを加えてフタをして１２分ほど煮る。
（3）とうがんがやわらかくなったら、塩で味を調え、沸騰直前まで温めて、（１）の溶き卵をゆっくり糸をたらすように回し入れる。
（4）器に盛り、Ａをのせる。
＊卵はスープが熱い状態で糸をたらすように入れるのがきれいに仕上がるコツです。
