材料
強力粉
300g
グラニュー糖
5g
塩
5g
ドライイースト
3g
オリーブオイル
25g
40℃のお湯
210g
シュレッドチーズ
200g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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タッパにシュレッドチーズ以外の材料を入れてよく混ぜたら、一回り大きなタッパに40℃のお湯を入れて15分温めます。
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その後生地を10回くらい伸ばしたりたたんで、また40℃のお湯を入れたタッパで約30分温めながら2.5倍に発酵させます。
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チーズを加えて混ぜ込んでボール状に丸めて2倍になるまで二次発酵させます。
投稿者からのコメント
チーズがたっぷりで持つとどっしり重たいパン。焦げたチーズの香りと中で溶けてしっとりとした生地が美味しいパンです。
■コツ・ポイント
手順③の補足です。発酵器を使うときは35℃で約40分、発酵器を使わないときは乾いたタオルをかけて暖かい所に置いて2倍になるまで発酵させます。
■このレシピの生い立ち
180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。