フライパンピザ(生ハムルッコラ)

小さなフライパンやスキレットに蓋をして焼き上げたお手軽なお一人様ピザ。フレッシュルッコラと生ハムでサラダ感覚のピザ！　 作り方 [1] ルッコラは水にさらしておく。 [2] ピザ生地をフライパンの大きさに広げる。 [3] フライパンまたはスキレットにオリーブ油をぬり火にかける。 [4] 生地をのせて焼く。 [5] 片面焼けたら裏返し、 [6] ピザソースをぬり [7] モッツアレラチーズを乗せて蓋をし、弱火で熱する。 [8] モッツアレラチーズが溶けてきたら火を止め、 [9] 生ハムとルッコラを乗せ、こしょう、オリーブ油、パルメザンチーズをかける。 [10] 出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 蓋つきスキレットを使ったピザを作ってみたくてトライしました。お手軽にできます！　 ーーーーーーーー 手作りピザ生地の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（径24cm4枚分(薄生地)） 強力粉 80g 中力粉 120g 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 ぬるま湯 120cc パン種(またはドライイースト) 80g(1 1/2) ーーーーーーーー 手作りピザ生地のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ボウルに強力粉、中力粉、砂糖、塩、トマトパウダー、ドライイーストを加えて混ぜ合わせる。 [2] パン種を使う場合はここで加える。人肌程度に温めたぬるま湯を加えて… [3] 最初はスケッパーで切るように水分を馴染ませながら混ぜ合わせ、 [4] ひとかたまりになったら、 [5] コネ板に取り出す。 [6] 生地が滑らかになったらボウルに戻し、ラップ(私は未使用のシャワーキャップを使用)で覆い、30分生地を休ませる。 [7] 30分後少し生地がふんわりしました。 [8] 1/4にカットし丸める。ボウルや布巾をかけて10分生地を休ませる。 [9] 麺棒で丸く広げ成形する。 [10] 麺棒で縦、横、斜めに伸ばし、持ち上げ両手で車のハンドルを回すように回し重力を使って伸ばし、径24cm位に伸ばす。 [11] 径26cm位のフライパンにオリーブ油をぬり(弱火〜中火) [12] 10の生地をフライパンに広げ [13] 少し膨らんだら裏返す。 [14] また生地が膨らんできたら、焼き上がり。 [15] 網などの上にのせる。粗熱を取りラップなどで包んで冷凍保存も可能です。 [16] 保存せずすぐに食べる場合は、10の生地に具材をのせ、フライパンまたはオーブンで焼く。 ーーーーーーーー ピザソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約2カップ分） オリーブオイル 大さじ2 玉ねぎ(大) 1/2個 にんじん 1/4本 ニンニク 2片 カットトマト缶 1缶 赤唐辛子 1本 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 こしょう 適宜 ドライバジル 小さじ1 ローリエ 1枚 ーーーーーーーー ピザソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎは細かいみじん切りに、ニンニクとにんじんはすりおろす。赤唐辛子は種を取り除く。 [2] 鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、ニンニクをほんのり色がつくまで炒める。 [3] カットトマト缶、にんじん、ローリエ、赤唐辛子を加え、 [4] 煮たってきたら蓋をして弱火で30分煮詰める。焦げ付かないよう時々鍋底からかき混ぜる。 [5] 最後に砂糖、塩、こしょうで味を調え、ドライバジルをふりかけまぜる。 [6] 出来上がり。