ズッキーニと肉味噌のピリ辛スパゲティ

材料(2人分) スパゲティ 200g ズッキーニ 1本 ■☆肉味噌  挽肉(牛か豚または合挽き) 150g位  味噌 大2  玉ねぎ(みじん) 1/2個  にんにく・しょうが 各1かけ  砂糖 大1弱  醤油 小1  中華スープ 60cc  豆板醤 小1~(お好みで)  ごま油 大1 サラダ油/塩・ブラックペッパー 少々
甘辛な肉味噌とトロッと柔らかズッキーニがおいしい~~!これはかなり食欲をそそるパスタです。 作り方 [1] ☆肉味噌作り。ごま油でにんにく、しょうが、玉ねぎを炒めて香りを出す。 [2] 玉ねぎがしんなりしたら挽肉を加えそぼろ状に炒める。火が通ったら中華スープを加えて煮立てる。味噌と他の調味料で味付け。 [3] 塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。輪切りにしたズッキーニはサラダ油で炒めて、軽く塩・ブラックペッパー。 [4] パスタが茹で上がったらざるにあげてサッと水を切り、すぐまた鍋に戻す。出来上がった肉味噌とズッキーニを全体に絡めて召し上がれ。 ■コツ・ポイント 肉味噌の味付けはお好みで調節して下さい。ズッキーニの代わりにナスやピーマンでも良く合うと思います。( ■このレシピの生い立ち ズッキーニと味噌の組み合わせが好きです。挽肉があったので肉味噌にしてスパゲティと合わせたらおいしそうだと思い作ってみたら・・・これがヒット!