ズッキーニ
2本
あい挽き肉
200g
キャベツ
7～8枚
玉ねぎ
小1/2個
パン粉
50g
牛乳
大さじ1
白ワイン
大さじ2
塩・胡椒
適量
生バジル
5～6枚
オリーブオイル
大さじ4
にんにく（すりおろし）
1かけ
塩
適量
手順
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キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター（分量外）を溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたらキャベツも入れてさっと炒めておく。
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ボウルに合挽き肉・牛乳に浸したパン粉・①・塩・胡椒を入れて、粘りが出るまでしっかり捏ねる。
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ズッキーニを5mmくらいの輪切りにして、②を挟む。
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油をひいたフライパンを熱して③を並べる。片面が焼けたらひっくり返し、白ワインをふってフタをしめて蒸し焼きにする。火が通ったらフタを取り、水気を飛ばすように焼き上げる。
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生バジルをすり鉢ですり、オリーブオイルとにんにくを加えてなめらかになるまですりまぜ、塩で調味する。
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④を皿に並べ、⑤をかけていただきます♫
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ソースはちょっと舐めてみてちょっとだけ濃いかなぁ～くらいがおいしいと思います。
■このレシピの生い立ち
バジルがたくさんあるので、シンプルな味のバジルソースでいただく1品に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
