ズッキーニバーグ♡バジルソース

材料(4人分) ズッキーニ 2本 あい挽き肉 200g キャベツ 7~8枚 玉ねぎ 小1/2個 パン粉 50g 牛乳 大さじ1 白ワイン 大さじ2 塩・胡椒 適量 ■ソース 生バジル 5~6枚 オリーブオイル 大さじ4 にんにく(すりおろし) 1かけ 塩 適量
ズッキーニで挟んだハンバーグに、バジルたっぷりのソースをかけていただきます♫ 作り方 [1] キャベツと玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター(分量外)を溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたらキャベツも入れてさっと炒めておく。 [2] ボウルに合挽き肉・牛乳に浸したパン粉・①・塩・胡椒を入れて、粘りが出るまでしっかり捏ねる。 [3] ズッキーニを5mmくらいの輪切りにして、②を挟む。 [4] 油をひいたフライパンを熱して③を並べる。片面が焼けたらひっくり返し、白ワインをふってフタをしめて蒸し焼きにする。火が通ったらフタを取り、水気を飛ばすように焼き上げる。 [5] 生バジルをすり鉢ですり、オリーブオイルとにんにくを加えてなめらかになるまですりまぜ、塩で調味する。 [6] ④を皿に並べ、⑤をかけていただきます♫ ■コツ・ポイント ソースはちょっと舐めてみてちょっとだけ濃いかなぁ~くらいがおいしいと思います。 ■このレシピの生い立ち バジルがたくさんあるので、シンプルな味のバジルソースでいただく1品に。