■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、パプリカと玉ねぎとツナを使ったレシピをご紹介します。
ツナのコクたっぷり、さっぱりとした味わいです。酢に火を通すことで柔らかな酸味に仕上げます。
切ったパプリカと玉ねぎを、ツナと調味料で直接蒸して作ります。材料を切って火にかけたらあとは放置ですので、作りやすく洗い物も少ないです。
油を加えずツナの油のみで作ります。ノンオイルツナを使うとさらにカロリーダウンが可能です。
手軽に出来るカラフルな副菜です。もうあと一品、お弁当のおかずにぜひご活用くださいませ。
■材料（4人分）
パプリカ 2個（150g程度×2 赤、黄1個ずつなら、よりきれいです）
玉ねぎ 1個（200～300g×1）
■合わせ調味料
ツナ缶 小2缶（70g前後×2／油漬け、ノンオイルどちらでも構いません）
酢 大さじ2（30ml）
砂糖 小さじ1
粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
■作り方
【1】フライパンに合わせ調味料の材料を入れておきます。火はまだつけません。
ツナ缶は缶汁ごと加えます。
【2】パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き7mm程度の幅（人差し指の半分の幅目安）に縦に切ります。
親指でヘタを外側から押すようにすると、パキッと取れます。
ヘタと種を取ってから、きれいに水洗いしておくとよいです。
大きいパプリカの場合は、長さを半分に切るか、縦ではなく、斜めに切るとよいです。
【3】玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って7mm幅程度に切ります。
【4】手順2のパプリカと手順3の玉ねぎを手順1のフライパンに入れ、よく混ぜ合わせてからふたをして弱めの中火にかけます。
【5】充分に蒸気が出るまで7～8分ほど加熱したら、ざっと全体を混ぜ合わせ煮汁を絡めます。
煮切る必要はありません。パプリカや玉ねぎからにじみ出た水分ごとマリネ液にします。
【6】粗熱を取ってから冷蔵庫で2時間以上冷やします。
充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
■作り置きのコツ・ポイント
煮汁は煮切る必要はありません。パプリカや玉ねぎからにじみ出た水分ごとマリネ液にします。
保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：ピーマン／アスパラガス／オリーブ
いただく際に添えておいしい具材や香辛料：パセリ／粒マスタード
お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
https://mayukitchen.com/marinated-paprika-onion-tuna/
