ガトーフレイズ

【レシピ付き🍴】 ✨ガトーフレイズ✨ 🇫🇷ガトーは、ケーキ、フレイズはいちごと言う意味のフランス語。いわゆる、いちごのホールケーキを作りました。 ⌛️調理時間 50分(焼成時間を含む) 🍽材料 1台分(18cm) いちご 10個 生クリーム 300ml 砂糖 30g ジェノワーズ(18cmの生地) 卵 3個 薄力粉 90g 砂糖 90g 牛乳 20g バター 10g 🍳作り方 ジェノワーズを作る。 ①18cmの型にシートを敷き込んでおく。 ②無塩バターは湯せんで溶かし、オーブンは180度に予熱する。 ③ボウルに卵と砂糖を入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。 ④薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 ⑤型に流し入れて上から2、3回軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで25分焼く。 ⑥ 型から外し、冷ましておく。 ガトーフレイズ ①生クリームは、8分立てにしてお ②スポンジの間にいちごと生クリームを挟む。生地全体に生クリームをナッペ(塗る)する。 ③生クリームを絞り、苺を彩りよく盛り付ける。 →写真は、エディブルフラワー、セルフィーユを添えています。 💡お好みのフルーツとともに盛り付けて下さい。