鶏もも肉や白菜の芯を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 538kcal
・たんぱく質 20.8g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 244g
■材料（2人分）
・鶏もも肉 200g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1・1/2
・白菜の芯 250g
・にんじん 1/4本（30g）
・にんにく 1かけ
[A]カットトマト缶 200g
[A]水 1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
[A]ローリエ 1枚
・生クリーム 1/2カップ
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。塩・こしょうをふり、焼く直前に薄力粉をまぶす。白菜はひと口大に切り、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。にんにくは芯を取ってつぶす。
（2）鍋にオリーブオイル大さじ１／２、（１）のにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、（１）の鶏肉を皮目から加え、中火で両面こんがりするまで焼き、いったん取り出す。
（3）鍋にオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）の白菜・にんじんを入れて炒め、油がまわったら、（２）の鶏肉を戻し入れ、Ａを加えて煮る。
（4）にんじんに火が通ったら、生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。
