鶏と白菜のトマトクリーム煮

鶏もも肉や白菜の芯を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 538kcal ・たんぱく質 20.8g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 244g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 200g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・薄力粉 大さじ1・1/2 ・白菜の芯 250g ・にんじん 1/4本(30g) ・にんにく 1かけ [A]カットトマト缶 200g [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 [A]ローリエ 1枚 ・生クリーム 1/2カップ ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。塩・こしょうをふり、焼く直前に薄力粉をまぶす。白菜はひと口大に切り、にんじんは3mm幅の半月切りにする。にんにくは芯を取ってつぶす。 (2)鍋にオリーブオイル大さじ1/2、(1)のにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、(1)の鶏肉を皮目から加え、中火で両面こんがりするまで焼き、いったん取り出す。 (3)鍋にオリーブオイル大さじ1/2を熱し、(1)の白菜・にんじんを入れて炒め、油がまわったら、(2)の鶏肉を戻し入れ、Aを加えて煮る。 (4)にんじんに火が通ったら、生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。