材料（2人分）
海老 15〜20尾
玉葱（みじん切り） 1/4個
片栗粉、塩胡椒、酒 適量
溶き卵 1〜2個
★ケチャップ 大匙5
★砂糖、酒 大匙1.5
★醤油、生姜チューブ 大匙1/2
★豆板醤、ニンニクチューブ 小匙1
★水 50ml
本格海老チリに、ふんわり卵をプラス(*^_^*)誰でも簡単に作れるよう、味付けが1度で出来るようにしてあります(=´∀｀
作り方
[1] 海老は殻をむき背わたをとり、塩、片栗粉を（分量外）もみこみ流水で流し、キチペで水気をとります。塩胡椒、片栗粉をまぶします
[2] ゴマ油を熱したフライパンで、海老を炒めます。表面がカラッとするくらいで、加熱しすぎないようにします。
[3] その間に、★を全て混ぜて1分レンチンしておきます。玉葱もラップに包み、一緒にチンします。
[4] 海老をよせて、★と玉葱を加えグツグツさせます。
[5] 溶き卵を注ぎ強めの弱火でグツグツ。ふんわりさせるために、卵がふわっと固まり始めてから軽く混ぜるだけにしましょう。
[6] 最後に海老としっかり絡めてネギも加えたら出来上がりです(*^_^*)
■コツ・ポイント
卵を加えたら、混ぜないで少し待ちましょう。すぐに混ぜると、卵がチリソースに溶けてしまいふんわり卵になりません。
■このレシピの生い立ち
家庭で簡単に出来ちゃう本格中華を、シンプルな工程で作れるようにしました(*^_^*)
