キャラメルバナナの入ったしっとりコクのあるパウンドケーキです。チョコチップやナッツをトッピングしてアクセントにしました。常温でも冷やしてもどちらでも美味しいです。キャラメルバナナを作ってしまえば、あとはワンボウルで混ぜていくシンプルなレシピなので、ぜひ作ってみてください＾＾
🎞動画➜ https://youtu.be/xWCbWXm2WNY
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材料 （18cmパウンド型2本分）
無塩バター（常温）
200g
きび砂糖
150g
卵L（常温）
3個
薄力粉
160g
アーモンドプードル
40g
ベーキングパウダー
6g
バナナ
3本（皮なし約300g）
グラニュー糖（キャラメル用）
100g
チョコチップ（焼き菓子用）
30g
ミックスナッツ（ざく切り）
40g
バニラオイル
5滴
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【キャラメルバナナ】
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1．バナナを5mmぐらいにスライスします。
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2．小鍋にグラニュー糖を入れて、中火にかけます。じゅわ～っと溶けてきたら、時々鍋を動かして、まんべんなくきつね色に溶かします。だいたい溶けたら、ホイッパーでぐるぐるかき混ぜます。
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3．ぶくぶく泡が出で濃い色になったら、すぐ火を止めて、バナナを加えて混ぜます。すぐ濃くなるので、焦げすぎに気を付けてくださいね。中弱火で3分ほど煮詰めます。時々かき混ぜます。
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4．鍋から出して、よく冷まします。生地に加える際、熱いままだとバターを溶かしてしまうので、常温以下まで冷ましてください。急ぐ際は、氷水や冷水につけておいてもOKです。
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【生地作り・焼成】
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1．（準備）・卵は常温のものを使います。・型にバターを薄く塗ったら、強力粉を振りかけて、余分を叩き落し、冷蔵庫に入れておきます。・ナッツはざく切りにしておきます。・オーブンは200℃に予熱しておきます。
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2．バターを柔らかくなめらかにします。マヨネーズぐらいの柔らかさです。クッキー生地のバターより柔らかめです。
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3．きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくすり混ぜます。ハンドミキサーの低速で、約3分ほど混ぜて、白っぽく軽くします。
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4．卵を1個ずつ加えて、その都度低速で、完全になめらかになるまで混ぜます。（※分離防止に卵は常温のものを使ってください）乳化した生地は、ヘラで混ぜると、バタークリームのようになめらかです。
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5．バニラオイルを加えて、低速でよく混ぜます。
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6．アーモンドプードルを加えて、ダマを押しつぶしながら、なめらかになるまで練り混ぜます。
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7．薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。ヘラで、切り分けるように折り混ぜます。
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8．ほぼ粉っぽさがなくなったら、よく冷めたキャラメルバナナを加えて、さらに20回ほど折り混ぜます。
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9．型に入れて、平らにならしたら、チョコチップとナッツを散らします。軽く手で押さえます。
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10．オーブンを170℃に下げて、50-55分焼きます。ふくらみ切って少し縮んだ後、3分ほど焼くのが目安です。
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11．焼きあがったら、型を2回ほど作業台に落として、焼き縮みを防ぎます。15-20分ほどそのまま冷ましてから、型から出します。崩れないようにそっと出します。
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12．温かいうちに2重にラップをしたら、4時間以上置いておきます。柔らかいので、そっと扱ってくださいね。
投稿者からのコメント
■焼成温度・時間 予熱 200℃焼成 170℃50-55分※型のサイズ 8.7×17.8×高さ6cm
補足：保存する際は、バナナ入りなので、冷蔵庫へ。冷蔵庫にしばらく入れておくと、バターが固くなるので、柔らかく戻したい時は、常温で少し置くか、レンジで少し温めてください。
▶ポイント・キャラメルバナナをよく冷ます。・バターはマヨネーズぐらいの柔らかさにする。・分離しないように卵は常温のものを使う。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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