材料(20cm タルト型)
いちじく 大きさにより3~4個
薄力粉 60g
グラニュー糖 50g
卵 3個
生クリーム 200cc
牛乳(セミスキム使用) 150cc
アーモンドパウダー/アーモンドプードル 大4
バニラエッセンス 数滴
バター(型に塗る分) 適量
粉砂糖 仕上げに少々
アーモンド風味の焼きカスタードとプチプチいちじくの幸せデザート。
作り方
[1] 型に薄くバターを塗る。いちじくは縦に4等分する。皮の有無はお好みで。切り口を上にして型に並べる。
[2] ボウルに薄力粉とアーモンドパウダーを振るい入れ、砂糖を加えて混ぜる。
[3] 2に割りほぐした卵を入れて混ぜる。牛乳とクリームを合わせた物を少しずつ注いで混ぜる。バニラエッセンスも加える。
[4] 出来上がったクリーム液を1の上からかけて180度のオーブンで約40分焼く。
[5] 食べるのは温冷どちらでも。オーブンから出して常温に10~15分置いた後のまだ温かい状態もおいしいです。→
[6] →軟らかめの生地ですが、冷めると少し硬くなります。
[7] お好みで粉砂糖を振って召し上がれ。
■コツ・ポイント
【手順5、6】を参考にして下さい。焼き途中はかなり膨らみますが、オーブンから出すと沈みます。ベリー類、りんご、さくらんぼ、洋ナシなどでもおいしいです。
■このレシピの生い立ち
おいしそうないちじくを買ったので、好きなカスタードのデザートを作りました。アーモンド風味が気に入ってます。