材料（2人分）
豆腐 1丁
そばの実 大さじ３
玉ねぎ(みじん切り) 1個
トマト水煮缶 1個
にんにく(みじん切り) ひとかけ
ケチャップ 大さじ２
ソース（中濃でもウスターでもOK） 大さじ２
オリーブオイル 少々
塩・胡椒 少々
（あれば赤ワイン 50㏄）
作り方
【1】 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、冷蔵庫で一晩水切りしておく。
【2】 ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
【3】 フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ中火で加熱する。
いい香りがしてきたら玉ねぎを炒める。
【4】 玉ねぎがきつね色になったら豆腐を手で崩しながら入れる。
【5】 水分を飛ばしながら炒め、そばの実を入れて炒める。
あれば赤ワインを入れる。
【6】 トマト水煮缶、ケチャップ、ソースを入れ弱火~中火で約15分煮込む。
【7】 仕上げに塩・胡椒を入れ味をととのえる。
きっかけ
体に優しいミートソースが作れないかと思いつきました。ふわふわの豆腐とぷちぷちのそばの実が楽しい食感のトマトソースです♪
おいしくなるコツ
豆腐の水切りをしっかりしておくと、水っぽくならず味が決まりやすいです。
トマトソースは15分以上じっくり煮込むと味に深みが出ます。
そばの実を入れなくても作れますが、あると栄養価がぐ～んとアップしますよ！
