寒い季節に♪生姜入りねぎま鍋 レシピ・作り方

材料(4人分) 長ねぎ(5センチ幅に切る) 2本 長いも(輪切り) 1/3本 雪菜(軽く茹でざく切り) 2束 びん長まぐろ(1センチ幅に切る) 250g 【だし汁】 水 700ml 昆布茶 小さじ2 和風顆粒だし 小さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 めんつゆ 大さじ4 【後入れ】 すりおろし生姜 1/2片 三つ葉(5センチ幅に切る) ひとつかみ
作り方 [1] 雪菜はアクを抜くためにあらかじめ1分程下茹でし、食べやすくざく切りします。 [2] 鍋にねぎ、雪菜の茎の部分、長いもを並べ水を注ぎ、火にかけます。 [3] まぐろを切ります。 [4] 鍋が沸騰したら雪菜の葉部分、だし汁の材料を加え蓋をして3分ほど煮ます。 [5] ねぎに火が通ったらまぐろ、すりおろし生姜、三つ葉を加えます。 [6] 生でも美味しいまぐろですが、色が変わるまで軽く火を通して出来上がりです。 きっかけ すっかり寒くなってきました。我が家の食卓も冬モードです。生姜を効かせた鍋を作りました。 おいしくなるコツ あえて濃い味付けにはせず、汁も飲み干せる優しい味にしました。