ボリューム◎ブロッコリーと豚肉の白和え

材料（2人分[25分]） ブロッコリー 150g（1個） ほうれん草 90g（1/2束） にんじん 50g 豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用 150g 木綿豆腐 200g ■【A】 めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1 酒 大さじ1 ■【B】 すり白ごま 大さじ2 砂糖 大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1 塩 少々 さっとゆでたブロッコリーを白和えに☆豚肉も入ってメインにもなるボリュームおかずです。 作り方 [1] ブロッコリーは小房に分ける。ほうれん草はざく切りにする。にんじんはマッチ棒くらいの太さに切る。 [2] 鍋にお湯を沸騰させ、木綿豆腐を手でひと口大にちぎって3分ほどゆでる。ペーパーを敷いたざるに上げ、水気を切る。 [3] 次にブロッコリーをさっとゆでてざるに取り出す。続いてほうれん草をゆでてざるにあげ、冷水に取って水気を絞る。 [4] 耐熱皿に豚肉を広げ、その上ににんじんを広げる。【A】を回しかけてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。 [5] <2>の水気をしっかり絞ってボウルに入れ、スプーンなどで潰す。【B】を加えて混ぜ合わせる。 [6] <5>に<3>と汁気を切った<4>を加えて和える。 ■コツ・ポイント 豆腐は熱湯でゆでて水切りをして時短☆豚肉とにんじんはあらかじめ下味をつけてレンジで調理します。水分が多いとベチャッとした仕上がりになってしまうので、豆腐屋その他の具材はしっかり水気を切るように心がけましょう。 ■このレシピの生い立ち 白和えの具材をボリューム満点にしてメインのおかずにしてみました♪ ブロッコリーの食感と豚肉のおかげで食べ応え◎