ビンチョウマグロのから揚げ

鶏のから揚げと同じレシピ。冷めても美味しいのでつくり置きOK！ 作り方 [1] ビンチョウマグロは食べやすい大きさに切り分け、醤油、めんつゆ、ショウガを合わせた漬け汁に漬ける（３０分〜１時間ぐらい） [2] ビニール袋などに片栗粉を入れ、漬けマグロを入れ、シャカシャカして片栗粉をよくまとわせる。 [3] 揚げ油を熱し１７０度くらいの中温でカリッと揚げる。完成！ ■コツ・ポイント 漬け汁は捨てることで味がすっきり！片栗粉のみを使うことで油も汚れず、香ばしく仕上がる。粉を付けたら１０分ほど置いて馴染ませると衣として落ち着く。薄味に仕上げてマヨネーズなどをつけても美味！ ■このレシピの生い立ち ビンチョウに限らず、マグロ類は熱を通すと鶏肉に似ているのでから揚げにも適していると思ったから、、、。　下味を付けずとも”とりから”みたいに塩コショーでもOK！