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とろけるチーズ&ベーコンのハンバーグ レシピ・作り方

とろけるチーズ&ベーコンのハンバーグ レシピ・作り方

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材料(4人分) 合挽き肉 550g 玉ねぎ 1個 牛乳 1カップ パン粉 1カップ 卵 2個 塩 小さじ1 こしょう 少々 ナツメグ 少々 サラダ油 小さじ2 ベーコン 2枚 とろけるチーズ(スライス) 4枚 A ソース 大さじ3 A ケチャップ 大さじ3 A酒 大さじ2 A砂糖 小さじ1
作り方 [1] サラダ油小さじ1を熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをよく炒める。 [2] 1の玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに合挽き肉、牛乳、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグと一緒に玉ねぎも入れて、すべて混ぜ合わせる。 [3] 混ぜ合わせたらよく捏ねる。100回くらいは捏ねたい。 [4] ハンバーグ1個分のタネを片手に取り、もう片方の手のひらに叩きつけるようにして空気を抜いていく。これも100回は繰り返したい。 [5] サラダ油小さじ1を熱したフライパンに、4を成型したハンバーグを並べ、中火〜強火で両面こんがりと焼く。 [6] 両面がこんがり焼けたら弱火でじっくり火を通し、その間にAを小鍋で火にかけながら混ぜておく。 [7] ハンバーグから漏れ出る肉汁がピンクから透明に変わってきたらベーコンととろけるチーズを乗せる。 [8] すぐにチーズがとろけてくるので、最後に小鍋のソースをかけたらでき上がり! きっかけ 育ち盛りの息子のカロリーアップのために! おいしくなるコツ ソースは別の鍋で合わせ、最後にかけましょう。

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