⭐︎炒り豆腐
今日は懐かしい定番おかず、炒り豆腐。
豆腐料理の中でも特に好き。ひき肉が入っていたりしますが、私は入れない方が多いです。
豆腐の水切りをする時の重しって、みんなどうしてるのかな？水を入れたボウルを乗っけると、こぼしそうだから、袋に本を入れて重しにしてる🤣
「豆腐の水切り器」が気になります！
〈材料〉4人分
木綿豆腐 1丁（350g）
にんじん 1/2本
生椎茸 2枚
長葱 1/2本
◎卵 1個
◎醤油 大匙1.5
◎酒 大匙1
◎みりん 大匙1
◎砂糖 小匙1
◎顆粒だし 小匙1/3
◎水 50ml
ごま油 適量
〈作り方〉
①豆腐はキッチンペーパーに包んで600wで2分チンする。
にんじんと椎茸は細切り、長ねぎは小口切りにする。
②フライパンに油をひき、にんじん、椎茸、長ねぎを炒める。にんじんがしんなりしたら豆腐を入れて粗く崩す。
③調味料◎を入れる。水分が少なくなるまで混ぜる。卵を溶き入れて全体を混ぜ、火が通ったら出来上がり。
