豚ももかたまり肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 282kcal
・たんぱく質 14.7g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 65g
■材料（4人分）
・豚ももかたまり肉 250g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・溶き卵 1/2個分
・玉ねぎ 1個（150g）
・にんじん 1/2本（60g）
・ピーマン 2個（70g）
・片栗粉 大さじ2
・「Cook Do」酢豚用 1箱
・「AJINOMOTO サラダ油」・炒め油用 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、溶き卵を加え肉によくもみ込む。
（2）玉ねぎは乱切り、にんじんは乱切りにして下ゆでする。ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。
（3）（１）の豚肉に片栗粉をまぶし、１７０℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
（4）フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・ピーマン・にんじんの順に炒める。
（5）（３）の豚肉を戻し入れ、｢Cook Do｣を加えて炒め合わせる。
＊下ごしらえした、ひと口大のとんかつ用の肉に片栗粉をまぶして、多めの油で焼いても、おいしく仕上がります。焼いた肉で作る場合は、余分な油を取り除いてください。
