まるごと新玉ねぎと塩豚のトマトスープ

材料（2人分（30分）） 新たまねぎ 2個 豚ばら薄切り肉 100g にんにく 1片 オリーブ油 大さじ1 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 イタリアンパセリ 適量 ■【A】 カットトマト缶 1缶（400g） 水 300ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 ローリエ 1枚 新たまねぎをまるごと煮込んだトマトスープ☆トロトロの新たまねぎが甘くておいしい！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、新たまねぎです。 [2] 豚ばらうす切り肉は2cm幅に切り、塩、こしょうをもみ込んで5分ほど置く。 [3] 新たまねぎは皮をむき上から半分くらいのところまで放射状に包丁を入れる。ラップで包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。 [4] 鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、中火で熱する。香りが立ったら<2> を加えて炒める。 [5] 豚肉の色が変わったら【A】を加える。<3>を加え、ふたをして中火で20分ほど煮る。 [6] 塩、こしょうで味を調えたら器に盛り、イタリアンパセリを飾ってオリーブ油（分量外）をかける。 ■コツ・ポイント 新たまねぎは電子レンジ加熱して時短☆豚ばら肉に塩をもみ込んでうまみたっぷりの即席塩豚を作ります。ゆでたパスタにかけてもおいしいですよ♪ ■このレシピの生い立ち 新たまねぎのおいしさを活かすためにまるごと煮込んでスープにしてみました。新たまねぎの甘さと塩豚のうまみを存分に味わえるスープです。