合いびき肉で♪そぼろ肉豆腐

合いびき肉で作るうまみたっぷりの肉豆腐です。煮込み時間が短いので簡単！ ■材料（2人分〔20分〕） 合いびき肉　　150g 長ねぎ　　1本 しょうが　　1片 絹ごし豆腐　　1丁 ごま油　　大さじ1/2 七味唐辛子　　お好みで 【A】 水　　200ml しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 ■工程 <1>　長ねぎは1/4を小口切りにし、残りは斜め切りにする。しょうがはせん切りにする。 <2>　フライパンにごま油、<1>のしょうがを入れて中火で熱し、合いびき肉を炒める。 <3>　ひき肉の色が変わったら【A】を加え、煮立ってきたらアクを取り除く。 <4>　<1>の斜め切りにした長ねぎと、豆腐をスプーンで大きめにすくって加える。 <5>　10分ほど煮たら火から下ろし、器に盛り付ける。<1>の小口切りにした長ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をふる。 ■コツ・ポイント 合いびき肉はごま油で炒めて香ばしく♪ おつまみにもぴったりなひと品です。