なすともやしの中華風焼きそば

中華蒸しめんやもやしを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 714kcal ・たんぱく質 22.5g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 195g ■材料(2人分) ・中華蒸しめん 2玉(340g) ・豚ひき肉 100g ・なす 2個(160g) ・もやし 150g ・にら 1束(100g) ・「Cook Do」麻婆茄子用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ4
■つくり方 (1)なすはヘタを切ってしま目に皮をむき、タテ半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。にらは4cm長さに切る。めんはほぐしておく。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のめんを炒めて平らにし、油大さじ1/2を回し入れ、こんがりと焼き、器に盛る。 (3)フライパンに油大さじ1/3を熱し、ひき肉を炒める。(1)のなすを加え、残りの油を加え、よく炒め、なすに火が通ったら、もやし、(1)のにらを加えて、炒め合わせ、「Cook Do」を加えからめ、(2)のめんにかける。