吹きこぼれなし♬ほっと♡温まる根菜汁

材料(4人分) 里芋 2個 人参 3分の1本 大根 約6センチ えのき 約6分の1 ごぼう 約6センチ 油揚げ 2分の1枚 鶏モモ肉 唐揚げ1個分位 ごま油 大さじ1 ※薄口醤油 大さじ1 ※昆布だし 大さじ1 ※塩 ひとつまみ ※水 600ml 豆腐 150g
作り方 【1】 里芋は皮を剥き、半月切りか銀杏切りにする。 【2】 深めの耐熱皿に1と底から1センチくらいの水(材料外)を加え、ラップをし、500Wの電子レンジで4分加熱する。※浅めの耐熱皿だと吹きこぼれます。機種によって、加熱時間は調整して下さい 【3】 ごぼうは泥を落とし、包丁やピーラーで笹掻きにし、浸かる程度の水(材料外)に5分程漬け、アクを抜く。 【4】 人参と大根は皮を剥き、半月切りまたは銀杏切りにする。 【5】 油揚げは水道の温水をかけながら、軽く揉み洗いし、水気を絞って短冊切りにする。 【6】 えのきは石づきを切り捨て、2センチ程の長さに切る。 【7】 鶏モモ肉は大きめの粗みじん切りにする。 【8】 3の水気を切り、ザルに揚げる。 【9】 2を電子レンジから取り出し、ザルに入れ、流水で滑りを落とす。 【10】 深めの鍋に4〜9の材料を入れ、ごま油を加え、全体にごま油が馴染むようにかき混ぜながら中火で加熱する。 【11】 加熱したまま、※印の材料を加える。 【12】 サイの目切りにした豆腐を加える。 【13】 鍋に少し隙間を空けて、蓋をし、時々かき混ぜながら20分程加熱し、火を止める。 【14】 10分以上そのままにしておくと、根菜類がさらに柔らかくなります。味見をして、物足りなけば、塩で調整して下さい。 食べる際に温め直して、出来上がり。 きっかけ 実家でよく祖母が作ってくれたけんちん汁の味をベースに考えました。 おいしくなるコツ 子供の為に抜いていますが、しいたけがお好きな方は是非しいたけを加えて下さい。本当は私もしいたけ入りで食べたいです。