煮豚

普通の煮豚です。ラーメン屋さんに教えてもらい、ちょっと材料を変えて作ったら美味しかったレシピ。 作り方 [1] 豚ブロック肉をネットかタコ糸で縛る [2] にんにくを縦半分に切り、スプーンで押し潰し、生姜をスライスする [3] 肉を熱したフライパンで焦げ目を表面につける [4] 鍋に豚ブロック肉、にんにく、しょうが、Aの材料を鍋に入れ火にかける [5] 沸騰したら、弱火にして蓋をし1時間煮て火を止めてそのまま1時間以上冷ます [6] ■参考までに■普通の一般的な鍋の場合水は500cc密閉性の高い鍋や炊飯器の場合は水400cc [7] 炊飯器では普通炊飯し、炊飯が終わったら保温で30分、そのまま1時間以上冷ます。 [8] からの～煮豚と、その汁を使った中華おこわレシピもあります。 ■コツ・ポイント 黒糖は無しでも大丈夫ですが、隠し味的に少量ですが入れると味に深みが出ますネットは、お肉屋さんや精肉コーナーで無料で貰えたりするから買う時に確認してみてね☆ ■このレシピの生い立ち ラーメン屋さんでチャーシューが美味しくてコツ聞いたら普通の白糖じゃなく、ハチミツやザラメか黒糖入れると聞いたので試してからお気に入りです。中華おこわが作りたい時はいつも手作りします。 ーーーーーーーー 煮豚を作った副産物！中華風おこわの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（2合分（3合まで増量可）） もち米 2合 煮豚 100ｇ しいたけ 2個（25ｇ） たけのこ 50ｇ にんじん 20~30g きくらげ(乾燥) 3ｇ 煮豚の汁 適量 ーーーーーーーー 煮豚を作った副産物！中華風おこわのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 煮豚を作る [2] もち米をおこわメモリで炊飯するきくらげを水で戻す [3] 煮豚を1.5cm角切り、しいたけ、たけのこを薄切り、にんじん、きくらげを千切り [4] 煮豚の残り汁に、3を入れ、火にかける [5] 具材に火が通ったら火を止め、もち米が炊けるまでそのまま冷ます [6] もち米が炊けたら、汁をきって具を入れて切るように混ぜる※3合の場合は少し汁を加える [7] 保温で10分以上おく