材料（４個(小さめ)）
■《 湯だね》
強力粉 50g
熱湯 40g
■《 生地》
強力粉 65g
全粒粉 10g
ドライイースト 1g
砂糖 10g
塩 小さじ1/2
バター 15g
オレンジジュース 40g
レーズン 25g
■《トッピング》
バター 適量
グラニュー糖 適量
溶き卵 適量
湯だねでもっちり食感♪オレンジジュース入りのレーズンパンです。
作り方
[1] 湯だねの材料を混ぜてラップをして１時間くらい置いておく。
[2] 一次発酵が終わったらガス抜きして４等分し、丸めてベンチタイム10分。濡れ布巾をかけて乾燥防止。
[3] 軽くガス抜きして丸め直し
[4] つや出し卵を塗りハサミで十字に切込みを入れ、バターをのせてグラニュー糖をふる。200度で12～15分焼く。
[5] ぱっくり焼きあがり～♪
[6] も~~~っちり♪
■コツ・ポイント
HBの発酵時間では短いことが多いので、生地の様子を見て発酵時間を調整してください(生地が約２倍に膨らむまで)
■このレシピの生い立ち
湯だねが作りたくて、その時あった材料をいろいろ入れました(^^)
