こんにちは。
きのうの晩ごはんは、冬野菜と春雨でボリューミーな一品にしました🥢
🌱献立
＊白菜と春雨の中華炒め煮
＊えびの磯辺揚げ
＊ひじきの煮物
＊さつまいもとレーズンのサラダ
＊中華スープ（わかめ、しめじ、長ねぎ）
炒め煮は白菜、長ねぎ、春雨、ひき肉、それにうずら卵の水煮も😊とろみをつけたので身体があたたまります。もりもりですが…ヘルシー♪仕上げのラー油がポイント！
冷蔵庫にエビが残っていたので磯辺揚げに。青のりで香りがいいです。
さつまいもは半量は皮をむいてゆでてつぶし、残りは皮つきでいちょう切りで混ぜてます。レーズン入り。マヨネーズ、ヨーグルト、塩こしょうで。
豚ひき肉
100g
白菜
8分の1個（約300g）
長ねぎ
2分の1本
春雨
20g
生姜
小さじ1（みじん切り）
サラダ油
小さじ1
うずら卵水煮
6個
A酒
大さじ2分の1
A塩・こしょう
各少々
B中華スープ
200ml
B酒
大さじ2分の1
B醤油
大さじ1
Bオイスターソース
小さじ1
塩・こしょう
水溶き片栗粉（片栗粉・水
各大さじ1）
ラー油
適宜
手順
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1）白菜は5cmにざく切り、さらに繊維に沿って7～8㎜幅の細切りにする。芯の固い部分と葉の部分に分ける。長ねぎは小口切りにし、春雨は熱湯につけて戻し、食べやすく切る。
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2）フライパンにサラダ油と生姜を熱し、香りが出てきたら肉を炒めてAで味つける。白菜の固い部分を加えて炒める。
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3）白菜の葉の部分、長ねぎ、春雨を加えて炒める。Bを加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけてうずら卵を加える。塩・こしょうで味をととのえる。
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4）器に盛り、好みでラー油をかける。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
