うま辛 麻婆豆腐

「熟成豆板醤」でうま辛い!材料シンプルなのに簡単おいしい。木綿豆腐、豚ひき肉、長ねぎ…いつもの食材でできる本格的な一皿です☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 149kcal ・たんぱく質 9.7g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 5g ■材料(4人分) ・木綿豆腐 1丁 ・豚ひき肉 80g ・長ねぎ 1/3本(正味20g) ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [A]水 200ml [A]みそ 小さじ3 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [B]水 大さじ2 [B]片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豆腐は2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のねぎ、「熟成豆板醤」を入れて炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。 (3)(1)の豆腐を加えて1分ほど煮立ったら、いったん火を止める。Bの水溶き片栗粉を回し入れ、再び、弱火にかけてとろみをつける。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。