かつおだし、野菜、鶏肉のうまみがしっかりしみて野菜がおいしく食べられます。
鶏もも肉
150g
大根
1/4本
にんじん
1/2本
しいたけ
2個
長ねぎ
1/2本
[A]水
3カップ
[A]酒
大さじ1/2
[A]「ほんだし」
小さじ2
[B]しょうゆ
大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
さやいんげん（ゆで）
2本
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（1）鶏肉はひと口大に切る。大根は2cm厚さの半月切りにし、にんじんは4cm長さのくし形切りにする。ねぎは4cm長さに切り、さやいんげんは半分に切る。
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（2）耐熱皿に（1）の大根を並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
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（3）鍋に（1）の鶏肉・にんじん・ねぎ、（2）の大根、しいたけ、Aを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、野菜がやわらくなるまで煮、Bで味を調える。
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（4）器に盛り、（1）のさやいんげんを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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