牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

牛もも肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 204kcal ・たんぱく質 13.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 83g ■材料(4人分) ・牛もも肉・脂身なし 200g ・玉ねぎ 80g ・ブロッコリー 1・1/2個分(正味150g) ・パプリカ(赤) 1個 ・しょうが 1かけ ・にんにく 1かけ ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]水 1/2カップ [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g) [B]水 大さじ2 [B]片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切る。玉ねぎはくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎ、ブロッコリーはサッとゆでる。パプリカは乱切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。 (2)中華鍋、または深めのフライパンに油を熱し、(1)をすべて入れて炒め、Aを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてごま油を加える。