作り置き♡野菜ときのこのツナカレー炒め

材料(作りやすい分量) にんじん 1本 ピーマン 2〜3個 しめじ 1パック ツナ缶 1缶 塩・胡椒 適量 ■調味料 カレー粉 小さじ2 醤油 小さじ2 みりん 小さじ1
冷めても美味しい作り置きおかず。色合いもきれいなので、お弁当にも。 作り方 [1] 野菜は千切りにする。しめじは根元を落としてバラバラにしておく。ツナは油を切る。調味料を混ぜておく。 [2] フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。にんじんがしんなりしたら、ピーマンとしめじを加えて炒める。 [3] 炒められたら、ツナと①で合わせた調味料を加えて炒め合わせる。味を見て足りないようであれば、塩・胡椒で味をととのえる。 ■コツ・ポイント お野菜はほかにもじゃがいも、さつまいも、いんげん、れんこんなどでも。きのこも、エリンギ、えのきなどでも。あるもので組み合わせてOK。冷めても美味しいように濃い目に味付け。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫の整理ついでに、作り置き。