じゃがいもや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 121kcal
・たんぱく質 3.8g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 24g
■材料（4人分）
・じゃがいも 2個（300g）
[A]酢 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・ロースハム 4枚（36g）
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ6
・粗びき黒こしょう 少々
■つくり方
（1）じゃがいもは皮をむいて８等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら１０分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
（2）鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。
（3）玉ねぎは薄切りにし水にさらし、水気をきる。ハムは５ｍｍ幅に切る。
（4）（２）のじゃがいもに（３）の玉ねぎ・ハム、「コクうま」を加えて混ぜる。
（5）器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
＊淡路島玉ねぎは通常の玉ねぎでもおいしくお作りいただけます。
