材料(2人分)
炊いたご飯 1合
パクチー/香菜を粗く刻んだもの ひとつかみ分
アーモンドスライス 一握り
●オリーブオイル 大1
●レモン汁 大1
●クミンパウダー 小1/2
●塩コショウ 少々
●レーズン 一握り
特にエスニック系やスパイスを使った料理と好相性です。
作り方
[1] ボウルに●を混ぜ合わせる。アーモンドは乾煎りする。
[2] 炊いたご飯はさっと洗ってぬめりを取り、ざるでしっかり水を切る。
[3] 1のボウルにご飯、ナッツ、パクチーを入れてざっと合わせたら出来上がり。
■コツ・ポイント
水っぽくなるので、ご飯の水切りはしっかりと。
■このレシピの生い立ち
クミンチキンに合わせるのに相性が良さそうなライスをと思い、パクチーの消費も兼ねて考えたものです。