パクチーとナッツ、レーズンのライスサラダ

材料(2人分) 炊いたご飯 1合 パクチー/香菜を粗く刻んだもの ひとつかみ分 アーモンドスライス 一握り ●オリーブオイル 大1 ●レモン汁 大1 ●クミンパウダー 小1/2 ●塩コショウ 少々 ●レーズン 一握り
特にエスニック系やスパイスを使った料理と好相性です。 作り方 [1] ボウルに●を混ぜ合わせる。アーモンドは乾煎りする。 [2] 炊いたご飯はさっと洗ってぬめりを取り、ざるでしっかり水を切る。 [3] 1のボウルにご飯、ナッツ、パクチーを入れてざっと合わせたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 水っぽくなるので、ご飯の水切りはしっかりと。 ■このレシピの生い立ち クミンチキンに合わせるのに相性が良さそうなライスをと思い、パクチーの消費も兼ねて考えたものです。