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アスパラとベーコンのミルクスープ

アスパラとベーコンのミルクスープ

材料(2人分〔10分〕) アスパラガス 3本 ベーコン 1枚 玉ねぎ 1/8個 牛乳 150ml バター 10g 薄力粉 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 粉チーズ 適量 ■【A】 水 150ml 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 アスパラガスとベーコンで作る簡単スープ☆生クリームを使わないので手軽に作れます。 作り方 [1] アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下から5cm位の所まで皮をむいて斜め切りにする。 [2] ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 [3] フライパンにバターを中火で熱し、<2>を炒める。 [4] 玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を加え、全体に絡めるように炒める。粉っぽさがなくなったら【A】を加える。 [5] <1>を加え、とろみがついてきたら牛乳を加える。塩、こしょうで味を調え、器に盛って粉チーズを振る。 ■コツ・ポイント アスパラガスは後から加えて食感と彩りをキープしましょう。薄力粉を加えたらダマにならないように全体によく絡めてください。 ■このレシピの生い立ち アスパラガスと相性の良いベーコンを使って子どもにも食べやすいミルクスープにしてみました。ゆでたパスタにかけても◎

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