トロピカルなデザート
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 213kcal
・たんぱく質 2.5g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
■材料（10人分）
・卵黄 3個
・ココナッツミルク 2カップ
・「パルスイート」 25g
・バニラエッセンス 少々
・バナナ 2本
[A]レモン汁 大さじ1
[A]ブランデー 大さじ2
・生クリーム 1/2カップ
[B]バナナ・輪切り 適量
[B]ライム・国産･輪切り 適量
[B]生クリーム・泡立てる 適量
・シュガーコーン 適量
■つくり方
（1）鍋に卵黄、ココナッツミルクを入れてよく混ぜ、弱火にかけ、焦げつかないように木ベラで絶えずかき混ぜながら、トロッとしたクリーム状になるまで約１０分煮る。（途中、焦げそうになったら火からおろして混ぜ、再び火にかけるとよい。）
（2）（１）をボウルに移し、ボウルの底を氷水につけ、「パルスイート」、バニラエッセンスを加えてよく混ぜながら冷やす。
（3）バナナはすり鉢などでペースト状にし、Ａを加えて混ぜる。
（4）（２）に（３）のバナナ、生クリームを加えて混ぜ、バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で冷やし、八分通り固まったらフードプロセッサーにかけるか、ヘラで混ぜて再び冷凍庫へ入れ、冷やし固める（時間外）。
（5）器に盛り、Ｂで飾り、コーンをくだいて上にふりかける。
