ナスとズッキーニの挟み焼き

輪切りにしたナスとズッキーニに 豚ひき肉や玉ねぎ・長ねぎのみじん切り、 おろし生姜を混ぜた肉ダネを挟み ごま油でこんがり焼いて、 甘辛いタレで絡めました♪ ごはんが進むおかずです🍚🥢‼︎ 【材料】※2〜3人分 ナス……1本 ズッキーニ……1本 豚ひき肉……150g 塩こしょう…….少々 長ねぎ……10cm 玉ねぎ……1/4個 おろし生姜…….小さじ2 ごま油……大1と1/2 ▼[タレ] みりん……大さじ1 醤油……大さじ1 水……大さじ1
【作り方】 ▼下準備 ・ナスは1〜1.2cm幅の輪切りにする。 ・ズッキーニも同様の厚みで輪切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・玉ねぎもみじん切りにする。 ① ボウルにひき肉、塩こしょうを入れて、粘り気が出るまで捏ねる。そこに、長ねぎ、玉ねぎのみじん切り、おろし生姜を加えて混ぜ合わせる。(肉ダネの完成) ② ナス、ズッキーニそれぞれに肉だねを挟む。 ぎゅっと押さえてしっかりサンド♪肉ダネが横からはみ出さないように平らにする。 ③ フライパンにごま油を中火で熱し、肉だねを挟んだナス、ズッキーニを並べて、こんがり焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら上下を返して、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 ④ 蓋をとって、みりん、醤油、水を加えて全体に絡める。 ナス、ズッキーニは写真よりも厚めの輪切りでもOK!意外とすぐに火が通ります。  ズッキーニは剥がれやすいので 接着面に片栗粉をふると 剥がれにくくなります😉◎ #ナス#ズッキーニ#簡単レシピ#野菜たっぷり #ごはんに合う