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レモンケーキ

レモンケーキ🍋 レシピあります📖 lemon cake 久々に国産レモンが手に入ったので マルグリット型で レモンケーキを焼きました! 若干手間はかかりますが、 美味しくできたのでレシピも 👇マルグリット型ではなく、 18cmのパウンド型でも作れます!

材料

  • ●無塩バター
    90g
  • ●グラニュー糖
    90g
  • ●塩
    ひとつまみ
  • ●卵黄
    2個分
  • ●卵白
    2個分
  • ●レモンの皮
    1個分
  • ●レモン汁
    1個分
  • ●牛乳
    大さじ1
  • ◯薄力粉
    100g
  • ◯アーモンドパウダー
    30g
  • ◯ベーキングパウダー
    1g
  • アイシング↓ ●粉砂糖
    60g
  • アイシング↓ ●レモン汁
    大さじ1
  • アイシング↓ ●水
    大さじ1〜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分
  • ボウルに卵白、砂糖の3分の1量を入れ、ハンドミキサーを使ってメレンゲをつくる。ツノが立つくらい!
  • 別のボウルで、 バターをクリーム状になるまで混ぜ、 残りの砂糖、塩も加え、しっかりとすり混ぜる。
  • 卵黄を加えてしっかり混ぜ、アーモンドパウダーも加えてよく混ぜる。
  • すりおろしたレモンの皮、絞ったレモン汁、牛乳も加えて混ぜる。 振るっておいた薄力粉、BPを半量加えてゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
  • メレンゲを半量加え、しっかりと混ぜる。残りのメレンゲ、残りの薄力粉とBPも加えてサックリと混ぜる。
  • 型に、周りが高くなるように入れる。 180℃のオーブンで約30分焼く。 (パウンド型の場合は、もう少し焼き時間長めで🙇‍♀️)
  • 焼き上がったら、型から外して粗熱をとる。冷めたらラップをしておく。
  • アイシングの材料を混ぜ、ケーキにかける。アイシングが乾いたら完成!
  • これもまた、しっかりラップして2日目の方が美味しかったです!!

投稿者からのコメント

レモンを丸々1個使ってるから、 レモン感は強め!🍋 レモン系スイーツ大好きな私は最高…♡ アーモンドパウダーは、少しでも入れると違うんだよなぁ。 リッチでしっとりで美味しさが増す😌 お高いけどね😌 実はこれ、 1ヶ月以上前に作って撮ったもの。 最近、本格的に勉強が忙しくて、 料理も我慢の日々です…。 本当に焦る毎日で、しんどいなぁって 思っちゃいますが… 少しの間の辛抱😅😅 来年の始めまでは、 投稿頻度も下がります😭ゴメンナサイ 解放されたら、 作ったことない料理も作ったり 面白いレシピも色々考えたり 食べたことないものを食べたり… これでもかってぐらいやってやる😤 まだまだやりたいこと、 伝えたいこと、 作りたいものが沢山あるので、 これからもよろしくお願い致します😊 あ〜、パン生地捏ねたい。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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