材料
鶏胸ひき肉 400ｇ
●玉ねぎ 1個(180ｇ)
●セロリ 3本(130ｇ)
●にんじん 1本(140ｇ)
●きゃべつ 1/6個(150ｇ)
●マッシュルーム 8個(100ｇ)
●ピーマン 2個(70ｇ)
にんにく 2～3片
鷹の爪(輪切り) 少々
トマト缶(カット) 1缶(400cc)
クミンシード 小さじ1
ローリエの葉 1枚
パセリ、バジルなど お好み
オリーブオイル 大さじ2
■調味料
ケチャップ 150ｇ
中農ソース 大さじ3
ハチミツ(砂糖) 大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1
赤ワイン 50cc
塩 適量
粗挽き胡椒 少々
油分少なく、野菜たっぷり♡色んなレシピにアレンジ自在♡作り置きや冷凍保存でいつでも使える便利素材♪
作り方
[1] セロリは葉付きなら葉も入れるにんじんはよく洗って皮つきのままキャベツは芯もピーマンはヘタだけ取り種は入れる！
[2] ●を全てフードプロセッサーで細かくする
[3] にんにくをスライスする
[4] 鍋にオリーブオイル、3のにんにく、鷹の爪を入れて中火でにんにくが少し色づくくらい油に香りを付ける
[5] クミンとひき肉を入れて炒める
[6] 強火にし2のみじん切りにした野菜を入れてよく混ぜる
[7] 水200ccとトマト缶、調味料を全て入れて混ぜ、ローリエの葉を入れて中火で10分
[8] 弱火にして10分煮込んで水分量と塩加減を見て調節したら完成
■コツ・ポイント
野菜を細かくしちゃうから芯や皮、種なども入れて栄養たっぷり小さいお子さんやスパイスが苦手な方は量はお好みで調節してね
■このレシピの生い立ち
いつものミートソースを鶏胸ひき肉で作ったら油分が少なくなくてこれはこれでさっぱりしてて美味しい！牛豚だと油分が多くて冷めると油が固まるけどこれだと固まらないから色々冷系料理に使えそう♪
