ズッキーニのシーザースサラダ

サラダにしてもおいしいズッキーニ。チーズをかけていただきましょう。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 322kcal ・たんぱく質 2.7g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 186g ■材料(2人分) ・ズッキーニ 1本 ・レタス 6枚 ・サンドイッチ用食パン 1枚 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1・1/2 [A]酢 大さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量 ・粉チーズ 適量
■つくり方 (1)ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。レタスはひと口大にちぎる。食パンは5mm角に切る。 (2)160℃に熱した油で、(1)のズッキーニ・パンを素揚げする。 (3)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 (4)(1)のレタス、(2)のズッキーニを(3)のドレッシング半量とあえ、器に盛る。 (5)食べる直前に残りの(3)のドレッシングをかけ、(2)のパンの素揚げ(クルトン)を散らし、粉チーズをふる。