するめいか
1杯
なす
2本
しょうが（すりおろし）
大さじ1
サラダ油
大さじ2
白髪ねぎ
お好みで
青ねぎ（小口切り）
お好みで
A水
1と1/2カップ
A和風だしの素（顆粒）
小さじ1
Aしょうゆ
大さじ2
Aみりん
大さじ1
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、するめいかです。
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[2] するめいかは足をひっぱって引き抜き、軟骨、口ばし、目を取り除き、吸盤を手でこそいでよく洗う。
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[3] わたは取り除き、足は食べやすい大きさに切る。胴とえんぺらは1cmの輪切りにする。
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[4] なすは乱切りにする。
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[5] 鍋にサラダ油を熱しなすを炒める。油が全体に回ったら、Aを加え、中火で約10分、なすがやわらかくなるまで煮る。
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[6] <5>に<3>を入れ、色が変わったら火を止め、しょうがを加えさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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[7] お好みで、白髪ねぎと青ねぎを飾る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
なすはしっかり煮てトロトロに仕上げます。逆にいかは煮すぎると固くなるので最後に加えてさっと煮ます。
■このレシピの生い立ち
しょうがのアクセントが効いた一品です。子どもがいるご家庭はしょうがを控えめに入れても◎ねぎのシャキシャキ感がアクセントに！冷やして食べるのもおすすめ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
