チキンのトマトクリーム煮

材料を煮込むだけですが、味も見た目もちょっとゴージャスなメインが完成♡キャンプでもよく作ります。 作り方 [1] 玉ねぎは薄くスライスします。しめじは根の部分を取ってほぐしておきます。鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておきます。 [2] 鶏もも肉に塩・こしょうし、お酒を振りかけます。１０分ほど置きます。塩・こしょうは少ししっかり目に。 [3] 鍋に薄く油を引き、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、焼色をつけます。 [4] 焼色が付いたら、裏返します。 [5] 鶏もも肉の上から玉ねぎとしめじを加えます。軽く炒めます。 [6] トマト缶を全て入れます。ホールトマトの場合はよく潰します。 [7] 軽く全体をなじませたら、ひたひたになるまで水を加え、鶏がらスープを入れます。ハーブソルトを加えます。 [8] 蓋をして煮込みます。 [9] 材料がしっかり煮こまれるまで火を通します。ダッチオーブンだと圧がかかっているので２０分程度です。普通のお鍋だと４０分位。 [10] 煮込めたなと思ったら最後に生クリームを全量加え、必要に応じて塩こしょうして味を調えます。２～３分煮込みます。 [11] 盛り付けて、パセリを散らせて出来上がり！ ■コツ・ポイント 煮こむだけで勝手に美味しくなってくれる、素敵なメニューです☆カロリーは気になる所ですが生クリームは絶対！キャンプでもよく登場します。仕上がりが早く柔らかくなるのでダッチオーブン使う事が多いですが、普通のお鍋でも大丈夫。 ■このレシピの生い立ち 家族みんなが大好きな一皿。ついつい、お皿に残ったスープをパンで綺麗にしてしまうほど美味しいのです。煮込むだけで簡単なのに！素敵に盛り付けてワインを開ければ簡単に豪華ディナーに変身～(^^)