材料(作りやすい分量)
いんげん 100g(25~26本くらい)
醤油、砂糖(※) 各大さじ1
白すりごま 大さじ2
定番いんげんの胡麻和え、とっても簡単で作り置きにも重宝します。少し甘めの濃いめがおいしい!お弁当にもぴったりです。
作り方
[1] いんげんは2~3分好みの硬さに塩ゆでして冷水にさらす。ヘタを切り落とし、長さ2~3等分に切って水気をしっかり拭き取る。
[2] ボウルに醤油と砂糖をよく混ぜ、いんげんを加えて和え、白すりごまを加えてさっと和える。
■コツ・ポイント
材料※ 砂糖は白砂糖でも良いのですが、醤油と砂糖のシンプルな味付けのこのような料理の場合、柔らかい甘さのきび砂糖を推奨します。
■このレシピの生い立ち
よく作るいんげんの胡麻和え。シンプルで簡単なレシピですが美味しくておすすめです。