基本◎いんげんの胡麻和え

材料(作りやすい分量) いんげん 100g(25~26本くらい) 醤油、砂糖(※) 各大さじ1 白すりごま 大さじ2
定番いんげんの胡麻和え、とっても簡単で作り置きにも重宝します。少し甘めの濃いめがおいしい!お弁当にもぴったりです。 作り方 [1] いんげんは2~3分好みの硬さに塩ゆでして冷水にさらす。ヘタを切り落とし、長さ2~3等分に切って水気をしっかり拭き取る。 [2] ボウルに醤油と砂糖をよく混ぜ、いんげんを加えて和え、白すりごまを加えてさっと和える。 ■コツ・ポイント 材料※ 砂糖は白砂糖でも良いのですが、醤油と砂糖のシンプルな味付けのこのような料理の場合、柔らかい甘さのきび砂糖を推奨します。 ■このレシピの生い立ち よく作るいんげんの胡麻和え。シンプルで簡単なレシピですが美味しくておすすめです。